Einfach & Schnell: Pasta mit Paprika-Sahne-Sauce

Name: Pasta mit Paprika-Sahne-Soße
Yield: 4
Cuisine: vegan
Ingredients: 500 g vegane Spaghetti; 2 Gläser Paprikatomaten; 100 ml Gemüsebrühe; 250 ml vegane Kochsahne (beispielsweise die von Alpro); 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer; Topping:; Gehackte Walnüsse

by bloomingwithflavors 30/12/2020

30/12/2020

Pasta mit veganer Paprika-Sahne-Sauce - Einfach und Schnell | Nudeln mit veganer Paprikasauce. Die cremige Pastasauce ist gesund und köstlich und eignet sicher perfekt zum Mittag oder Abendessen. #pasta #veganerezepte #vegan #einfach #gesund

Einfach und Schnell: Nudeln mit veganer Paprika-Sahne-Sauce. Die cremige Pastasauce ist gesund und köstlich und eignet sich perfekt zum Mittag oder Abendessen.

Sind wir doch mal ehrlich: Manchmal muss es schnell gehen und die Lust zum Kochen liegt nicht immer bei 100%. Oft sind es genau diese Situationen, die einen dazu verleiten, Fertigprodukte oder andere ungesunde Sachen in sich hineinzustopfen. Wie ich diese Momente doch verabscheue! Und leider gab es davon zu viele in den letzten Monaten.

Mit dem neuen Jahr ist es nun aber an der Zeit für gesunde Mahlzeiten. Da kommt mir diese unkomplizierte und schnelle Paprikasauce gerade recht. Mit nur 6 Zutaten ist die cremige Paprika-Sahne-Sauce fix zubereitet und lässt kein Platz für Ausreden. Perfekt für einen gesunden Start ins neue Jahr!

Verwende deine Lieblings-Pasta-Sorte

Diese aromatische und herzhafte Sauce passt zu jeder Art von Pasta. Ob Spaghetti, Penne, Spirelli oder Bandnudeln – die Paprikasauce passt überall dazu. Auch zu Gnocchi eignet sich die Sauce perfekt!

Wenn du dich glutenfrei ernährst, kannst du ganz einfach auf glutenfreie Nudeln wie Reisnudeln zurückgreifen. Als kohlenhydratarme Alternative sind Zoodles perfekt.

Paprika - frisch oder aus dem Glas?

Du kannst wie im Rezept beschrieben ganz einfach eingelegte Paprikatomaten in Streifen nutzen. Das ist wohl die einfachste und schnellste Variante.

Wenn du etwas mehr Zeit hast, kannst du natürlich auch frische Paprika klein schneiden und mit der Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne garen. In diesem Fall verlängert sich die Garzeit um 3-4 Minuten bis die Paprika ganz weich ist.

Alternativ kannst du 3-4 Paprika auch im Ofen rösten. Lege dazu die Paprika auf ein Backblech und röste sie bei 200ºC für etwa 20 Minuten. Anschließend mit den gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch und restlichen Zutaten zu einer cremigen Sauce pürieren.

Pasta mit Paprika-Sahne-Soße

Serves: 4 Prep Time: 5 min Cooking Time: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

500 g vegane Spaghetti
2 Gläser Paprikatomaten
100 ml Gemüsebrühe
250 ml vegane Kochsahne (beispielsweise die von Alpro)
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

Topping:

Gehackte Walnüsse

Instructions

Paprika aus dem Glas abtropfen lassen.
Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann die abgetropften Paprikastreifen hinzugeben und für ca. 2 Minuten garen.
Nun die Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben, aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen.
Paprikasauce mit dem Pürierstab cremig pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprikasauce mit den fertigen Nudeln servieren, Walnüsse darüber streuen.

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Ingredients

Instructions

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