Dieses einfache Basisrezept für eine selbstgemachte, vegane Vanillesauce gelingt ohne Fertigprodukte und ohne Ei. Mit nur 5 Zutaten gelingt dir die süße Sauce in 10 Minuten.
VEGANE VANILLESAUCE FÜR DESSERTS UND SÜßES
Jeder liebt Vanillesoße und sie lässt sich ganz vielseitig einsetzen. Ob zu einem Apfelstrudel oder zu verschiedenen Kuchen, Vanillesauce rundet viele Gerichte perfekt ab. Besonders in der Winterzeit ist die warme, vegane Vanillesauce sehr beliebt. Ich mag die süße Soße gern zu Bratapfel, Hefeklößen oder auch zu einem frischen Obstsalat.
SO MACHST DU EINE AROMATISCHE VANILLESAUCE
Das wichtigste für eine gute Vanillesauce ist natürlich ein angenehmer, leckerer Vanillegeschmack. Am besten eignet sich dafür eine echte Vanilleschote, denn sie bringt einen natürlichen und kräftigen Geschmack in die vegane Vanillesauce. Natürlich kannst du auch Vanillearoma oder Vanillezucker verwenden, diese sind aber oft nicht so aromatisch und können manchmal etwas künstlich schmecken.
Um das Vanillemark einer Vanilleschote auszukratzen, schneidest du die Vanilleschote mit einem kleinen Messer längs auf. Anschließend kannst du ganz einfach die kleinen schwarzen Kerne mit der Messerspitze aus der Schote kratzen.
VERWENDE DIE RESTE DEINER VANILLESCHOTE
Echte Vanilleschoten sind relativ teuer. Um auch die Reste deiner Vanilleschote zu verwenden, gibt es ein paar Möglichkeiten:
- Vanillezucker: Du kannst die ausgekratzte Vanilleschote mit etwas Zucker in ein Gefäß geben und dieses verschlossen für einige Tage aufbewahren. Nach einer Weile nimmt der Zucker den Vanillegeschmack an und du erhältst selbstgemachten, aromatischen Vanillezucker.
- Vanille-Likör: Du kannst die ausgekratzten Vanilleschote auch in einen Likör oder Rum geben. Nach ein paar Tagen nimmt die Flüssigkeit einen leichten Vanillegeschmack an.
- Vanillepulver: Trockne die Vanilleschoten und mahle sie anschließend zu einem feinen Pulver. Das Vanillepulver kannst du wunderbar zum Backen von Kuchen oder Gebäck verwenden.
Ingredients
- 250 ml pflanzliche Milch (wie Soja- oder Mandelmilch)
- 1 EL Speisestärke
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Ahornsirup
Instructions
- Verrühre die Speisestärke mit 4 EL Sojamilch bis die Stärke vollkommen aufgelöst ist und keine Klümpchen zu sehen sind.
- Gib die restliche Milch in einen kleinen Topf und gin das Vanillemark hinzu. Erhitze die Milch unter Rühren bis sie köchelt. Gieß die Stärkemischung, Kurkuma, Ahornsirup unter Rühren hinzu. Reduziere die Hitze und lass sie Vanillesauce für 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
Hast du das Rezept ausprobiert?
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