Dieses Galette-Rezept benötigt nur wenige Zutaten, ist einfach zuzubereiten, gesund und vegan. Es ist ein herzhafter Galette-Teig mit Roter Beete, Pilzen und Thymian.
Was ist Galette?
Das Wort „Galette“ kommt aus der französischen Küche und steht für flache, runde und knusprige Kuchen. Vielleicht kennst du Galette aus der Bretanie, wo Galette als Buchweizen-Pfannkuchen mit meist herzhafter Füllung gilt.
Im Allgemeinen würde ich Galette als formlose Tarte bezeichnen, die entweder süß oder herzhaft gefüllt werden kann. Das Tolle an Galette ist, dass man keine besondere Backform benötigt, da man den Teig ganz einfach mit einem Nudelholz formt. Auch der Teig ansich ist sehr einfach zuzubereiten und besteht im Grunde nur aus wenigen Zutaten: Mehl, Wasser, Öl, Salz. Es ist also ein super einfaches und vielseitiges Gericht.
Wie macht man Galette?
Galette selber zu machen, ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Du musst nur den Teig zubereiten und ruhen lassen, die Füllung vorbereiten, backen … et voila: Fertig ist deine Galette.
Aber hier sind nur ein paar kleine Tips, die hilfreich sein können:
- Beginne am Besten mit dem Teig, da dieser etwa 30 Minuten lang ruhen muss! Der Teig benötigt nur wenige Zutaten (Mehl, Öl, Wasser, Salz und Kräuter (optional)) und lässt sich leicht kneten.
- Während der Teig kühlt, kannst du deine Füllung vorbereiten. Für meine Galette habe ich rote Beete, Pilze und Thymian verwendet. Grundsätzlich kannst du aber jedes Gemüse (herzhaft) oder Obst (süß) verwenden, das du magst. Ich werde unten noch ein paar weitere Inspirationen für andere Galettes geben.
- Sobald der Teig fertig ist, rollst du ihn kreisförmig aus. Verteile die Füllung und lasse Platz an den Rändern, damit du zum Schluss den Teig umklappen kannst.
- Zu guter Letzt etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber streuen. Nun die Ränder vorsichtig falten und die schöne Galette in den Ofen geben.
Welche Art von Galette könnte ich noch backen?
Okay, falls du noch etwas Inspiration für andere Kombinationen für deine Galette benötigst, hier ein paar Ideen:
Herhafte Galette:
- Galette mit Creme Fraiche, Champignons und Käse
- Galette mit Spinat und Tomaten
- Galette mit Süßkartoffel, Zucchini & Walnüssen
Süße Galette:
- Galette mit Pfirsichen und Schlagsahne
- Galette mit Heidelbeeren und Vanilleeis
- Galette mit Äpfeln und Zimt
Ingredients
Zutaten für Galette-Teig:
- 120g Tasse Mehl
- 60ml Tasse Olivenöl
- 60ml Tasse Wasser
1 TL Salz
Zutaten Füllung:
- 3 Rote Beete
- 200 g Champignons
- frischer Thymian
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Bereiteden Teig vor, indem du alle Zutaten zu einem glatten Teig knetest.
Rolle den Teig in eine Kugel, wickel ihn in Plastikfolie und kühle ihn mindestens 30 Minuten lang (er kann über Nacht gekühlt oder für die zukünftige Verwendung eingefroren werden). - Backofen auf 180 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In der Zwischenzeit Rote Beete und Champignons in Scheiben schneiden.
- Den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Rolle beide Teigteile auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm aus. Den Teig vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen.
- Lege die Rote Beete und Pilzscheiben auf dem Teig aus und achte darauf einen 2-3 cm großen Abstand zur Außenkante einzuhalten. Nun die Teigkante über die Füllung falten, bis sich der Kreis schließt. Jede Galette mit Öl, Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen.
- 40 Minuten backen oder bis die Kruste golden ist. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
- Guten Appetit!
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