Gerösteter Blumenkohl mit Süßkartoffelpüree

by bloomingwithflavors 10/09/2019

10/09/2019

Roasted Cauliflower Steak with mashed Sweet Potato - healthy and vegan recipe

Sooo lange habe ich mir nichts aus Blumenkohl gemacht. Vielleicht lag das daran, dass ich nicht genau wusste, wie vielseitig man Blumenkohl zubereiten kann und was für verschiedene Gerichte man eigentlich aus ihm zaubern kann. Inzwischen findet Blumenkohl regelmäßig den Weg auf unsere Teller – und das in ganz verschiedenen Formen.

Heute möchte ich euch geröstete Blumenkohlscheiben vorstellen, die auf Süßkartoffelpüree serviert werden. Nicht nur das leuchtende Orange der Süßkatroffeln und die weiß-grünliche Farbe des Blumenkohls sehen toll zusammen aus, sondern es schmecken auch hervorragend.

Der Blumenkohl kommt durch die aromatische Petersilienmischung geschmackintensiv aus dem Ofen. Er passt toll zu den zerstampften Süßkartoffeln, die ich mit einer Prise Milch und etwas Senf aufgepimpt habe. Ich mag Süßkartoffeln wirklich gern, aber manchmal ist sind sie mir tatsächlich ein wenig zu süß. Doch durch den Senf bekommt der Brei mal einen etwas anderen und herzhafteren Geschmack und die Süße wird etwas genommen.

Ernährungsfakten zu Blumenkohl & Süßkartoffel

Blumenkohl: Blumenkohl versorgt dich mit fast allen Vitaminen, die du so benötigst (C, B, K). Darüber hinaus enthält Blumenkohl einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die dazu beitragen, die guten Bakterien in unserem Darm zu schützen, Entzündungen zu reduzieren und die Verdauungsgesundheit zu unterstützen. Außerdem ist er sehr kalorienarm und daher ein tolles Gemüse zum Abnehmen.

Süßkartoffel: Süßkartoffeln enthalten einen hohen Anteil an Ballaststoffen und Antioxidantien, was die Verdauung und Darmgesundheit fördert. Sie sind auch reich an Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird und sehr gut für gesunde Augen und Haut ist. Süßkartoffeln sind auch eine großartige Vitamin-C-Quelle, die für ein gesundes Nerven- und Immunsystem sorgt.