Diese Kartoffelklöße sind eine perfekte Beilage oder sogar ein tolles leichtes Mittag- oder Abendessen. Die gefüllten Kartoffelkuchen können super aus Kartoffelresten oder frisch gekochten Kartoffeln zubereitet werden. Ob du eine Käse-Füllung oder eine leichte vegane Kräuter-Zucchini-Füllung bevorzugst – der Kombinationsmöglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt.
Meine eigene kleine Geschichte hinter diesem Rezept ist Weihnachten 2018, welches ich in Australien und damit in der größten Hitze verbracht habe. Klöße waren wohl schon immer mein Lieblingsgericht zu Weihnchten, besonders wenn meine Mutti sie am nächsten Tag nochmal in der Pfanne angebraten hat und sie richtig schön kross wurden. Also habe ich mich für eine leichte Kloßvariante entschieden und sie mit Zucchini gefüllt, um sie so etwas bekömmlicher für diese australischen Temperaturen zu machen. Die Kartoffelklöße habe ich direkt angebraten, um ihnen eine schöne Farbe zu geben. Während der Rand schön knusprig wird, entfaltet die Zucchini-Kräuter-Füllung ihren vollen Geschmack und der Käse wird zum Schmelzen gebracht. Köstlich sage ich euch!
In der Zwischenzeit hat mich mein Verlobter schon mehrmals darum gebeten, dieses Rezept zu kochen. Ich denke also, es ist gut angekommen und wert, es mit euch zu teilen 🙂
Bereite das Gemüse vor, zerdrücke die gekochten Kartoffeln und fülle den Kloßteig mit der Käse-Gemüsemischung.
Brate die Klöße in einer Pfanne an bis sie eine schöne Farbe haben und außen ganz knusprig sind.
Genieße nun deine Kartoffelklöße und serviere sie mit Sour Cream und frischen Kräutern.
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln
- 100 – 200g Mehl
- 2 kleine Zucchini
- 1 große Zwiebel
- Käse, nach Bedarf
- Salz, Pfeffer, Rosmarin
- 1 Becher Sour Cream
- Etwas Butter zum anbraten
- Etwas frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Anschließend werden die Kartoffeln ganz weich gekocht.
- Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, zerstampfe die Kartoffeln mit einer Quetsche oder zur Not mit einer Gabel und lass die Kartoffelmasse abkühlen.
- In der Zwischenzeit würfel die Zucchini und Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel und brate beides in etwas Öl an. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Rosmarin ab.
- Würfel etwas Käse in kleine Würfel.
- Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, füge etwas Mehl hinzu und knete die Masse gut durch. Hier gehe ich immer nach Gefühl vor und füge das Mehl Schritt für Schritt zu, bis die Masse schön formbar ist.
- Nun teile ich die Masse in 6 Portionen und jede Portion wird platt gedrückt und mit einem Löffel Zucchini-Zwiebel-Masse und etwas Käse getoppt. Anschließend wird der Kloß geschlossen und achte darauf, dass die Kartoffelmasse das Gemüse und den Käse im Ganzen umhüllt.
- Wenn alle Klöße fertig geformt sind, brate sie in einer Pfanne mit heißer Butter an bis sie goldbraun sind.
- Platziere die Klöße auf einem Teller mit etwas Sour Cream und frischen Kräuter – das Auge isst schließlich mit – und lass es dir schmecken mit all deinen Sinnen!
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