Karottengrün Pesto Rezept: Nutze das Karottengrün für ein unwiderstehliches Pesto mit einzigartigem, würzigem Geschmack. Vegan, vegetarisch und einfach.
Karottengrün sind absolut essbar und hat einen sehr einzigartigen und köstlichen Geschmack. Ich würde es wahrscheinlich als ein bisschen bitter, salzig und nussig zugleich beschreiben. Das Karottengrün ist einfach perfekt für Pesto und es ist tatsächlich mein Lieblings-Pesto-Rezept! Hast du schon Karottengrün verwendet? Lass es mich in den Kommentaren wissen 🙂
Du kannst das Pesto wie gewohnt mit Pasta essen, als Brotaufstrich genießen oder es für viele andere Rezepte nutzen. Beispielsweise mag ich es super gern mit Buchweizen Galette.
Ingredients
- 1 Bund Karottengrün (circa 100g)
- 150 g Cashewnüsse
- 2 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 65 g Olivenöl (Gramm, nicht Ml)
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Wasche das Karottengrün und scheide es grob.
- Gib alle Zutaten in einen Food Processor / Küchenmaschine und mixe es zu einem feinen Pesto. Du kannst dafür auch einen Stabmixer verwenden.
- Schmecke das Pesto nach deinem Geschmack ab und lass es dir schmecken.
Hinweis: Du kannst das Pesto in einem Glas oder einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für ca. 4-5 Tage aufbewahren. Wenn du das Pesto etwas flüssiger magst, gib noch etwas Olivenöl oder Wasser hinzu.
