Selbstgemachte Gnocchi

by bloomingwithflavors 27/09/2019

27/09/2019

Recipe for homemade vegan Gnocchi. These small potato dumplings are quick and easy to make and so delicious! #onepanmeal #gnocchi #dinnerrecipes #vegetarianrecipes #cookings

Gnocchi sind super lecker, leicht zuzubereiten und immer gut zur Hand zu haben. Mit ein wenig Pesto oder einer Soße deiner Wahl, ist ein schnelles und leckeres Gericht garantiert. Eines meiner liebsten Gnocchi-Gerichte ist definitiv selbstgemachte Gnocchi mit einer cremigen Zitronen-Spinat-Sauce. Das Rezept dazu findest du hier. Probier es gern aus!

Die kleinen Kartoffelklöße eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder auch als Beilage. Weil sie sich eben so einfach und schnell zubereiten lassen, versuche ich immer ein paar Gnocchi zu Hause zu haben. Dabei bevorzuge ich natürlich meine hausgemachten Gnocchi zum Kochen. Wenn ich diese frisch zubereite, mache ich immer gleich eine doppelte Menge und friere zwei zusätzliche Portionen ein. Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie oft mich mein Notfall-Vorrat schon vor „Mist-jetzt habe ich mal wieder vergessen Essen einzukaufen und nun ist es Sonntag und alle Geschäfte sind geschlossen. Ok, ich werde elendig verhungern.“ – Situationen geretttet hat. Wer kennt das nicht, oder?

Aber keine Sorge, wenn ihr meinen wertvollen Ratschlägen folgt und immer eine extra Portion Gnocchi im Tiefkühlfach parat habt, werdet ihr nicht elendig verhungern, sondern könnt euren Sonntagabend ganz entspannt auf der Couch mit eurer Lieblingsserie und einem leckeren Gnocchi-Gericht verbringen. Gern geschehen 🙂 und nun viel Spaß beim Kochen!

Selbstgemachte Gnocchi

Serves: 2 Prep Time: 15 min Cooking Time: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

- 500g Katroffeln
- 120g Mehl (und noch etwas extra zum formen)
- 1 TL Salz
- 3 EL Stärke

Instructions

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Jetzt die Kartoffeln zerdrücken und den Katroffelstampf mit Mehl, Stärke und Salz vermischen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in zwei Hälften teilen. Forme aus jeder Hälfte eine lange Rolle.
Schneide nun die Rollen in kleine Stücke (ca. 2 cm), fertig sind deine Gnocchis. Um das typische Gnocchi-Muster zu erzeugen, kannst du die Gnocchi leicht mit einer Gabel eindrücken.
Bringe Salzwasser zum Kochen und gib die Gnocchi vorsichtig hinein. Sobald sie an die Oberfläche schwimmen, sind sie fertig und du kannst sie mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Nun kannst du sie nach Belieben zubereiten. Am besten brätst du sie mit etwas Öl in einer Pfanne an und gibst deine Lieblingssauce hinzu oder servierst sie einfach mit Pesto.
Guten Appetit!