Diese Bowl mit Teriyaki Tofu und Reis ist das perfekte Rezept für ein gesundes Abendessen. Durch das Marinieren des Tofus mit der hausgemachten Teriyaki-Sauce wird ein intensiver und voller Geschmack hervorgebracht.
Hallo ihr Lieben,
Ich denke, wir alle kennen die Situation, wenn wir einige Rezepte und Gerichte vermissen, die wir gegessen haben, bevor wir uns vegan ernährt haben. Ab und an schwirrt mir eines dieser Gerichte durch den Kopf und in diesem Moment mache ich es mir zur Aufgabe, diese ehemaligen Lieblingsrezepte neu zu kreieren, um eine vegane und leckere Version zu zaubern.
Natürlich gelingt es nicht immer ein Rezept zu kochen, welches eins zu eins wie das alte schmeckt. Aber darum geht es mir persönlich auch nicht. Es geht eher darum, sich von alten Geschmäckern inspirieren zu lassen und eine gute Option zu finden, die mich glücklich macht. Glücklich, weil ich Geschmackskompositionen aus der „alten Küche“ vermisse, diese aber trotzdem in einer neuen Art und Weise aufgreifen kann und zu einem gesunden und passenden Gericht mache. So kann man das Verlangen nach der ein oder anderen Mahlzeit etwas stillen und die vegane Kochsammlung erweitern.
Wie du dir sicher denken wirst, ist auch die Bowl mit Reis und Tofu Teriyaki eines dieser „Veganisierungs-Versuche“. Ich habe sogern Lachs Teriyaki gegessen, dass ich einen Ersatz dafür finden musste. Und eigentlich war das gar nicht so schwer, da ich den Lachs nur durch ein paar leckere Tofuwürfel ersetzt habe.
Und nur als kleiner Tipp: Wenn ihr zusammen mit eurem Partner oder Freuden kocht und diese sich nicht vegan ernähren, könnt ihr die gleiche Teriyaki Sauce verwenden und eine vegane Version mit Tofu und eine Version mit Lachs (frisch) kochen. Ich mache das immer so, da mein Partner gern Fisch isst und das immer sehr gut funktioniert.
Ich hoffe euch gefällt das Rezept! Dazu passt übrigens wunderbar ein frischer Salat aus Gurke und Tomate.
Ingredients
- 150 g Reis
- 400 g Tofu
Teriyaki Soße:
- 120ml Sojasauce
- 3-4 EL brauner Zucker*
- 2 EL Sesamsamen
- 2 TL Senf
- 2 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL gemahlener Knoblauch
Optional:
Salat aus Gurke & Tomate.
Instructions
Reis:
- Für den Reis: Reis nach Anleitung kochen. Am besten kochst du den Reis, während der Tofu mariniert.
Teriyaki Tofu:
- Für die Sojasauce: In einem kleinen Topf alle Zutaten zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Tofu in Würfel schneiden.
- Sobald die Teriyaki-Sauce fertig ist, Tofu und Sauce in eine kleine Auflaufform geben und 30 Minuten marinieren lassen. Backofen auf 180 ° C vorheizen.
- Teriyaki-Tofu ca. 12 Minuten bei 180°C backen.
- Nun Reis und Teriyaki-Tofu auf einem Teller anrichten und genießen. Dazu passt ein frischer Salat mit Gurke und Tomate
Notes
Anstelle von braunem Zucker kannst du auch Agaven-Dicksaft verwenden.
Falls du auf Pinterest bist, kannst du gern das folgende Bild auf deinen Pinnwänden für später speichern:
Hast du das Rezept probiert? Verlinke deine Bilder gern auf Instagram mit dem Hashtag #bloomingwithflavors oder tag @bloomingwithflavors.