Vegane Spinat Lasagne

by bloomingwithflavors
Vegan Spinach Lasagna Recipe Vegan · Serves 6 · Vegan Spinach Lasagna with only a few ingredients! This meatless lasagna recipe is easy to make and delicious. Perfect as vegan dinner or for meal prep! #veganlasagna #vegetarianlasagna #easylasagna #vegandinner #veganrecipes #mealprep

Vegane Spinat-Lasagne mit nur wenigen Zutaten! Dieses fleischlose Lasagne-Rezept ist einfach zuzubereiten und lecker. Perfekt als veganes Abendessen oder als Meal Prep.

Dieses Spinat-Lasagne-Rezept ist einfach und ein Klassiker. Aber für mich ist es so viel mehr. Ich verbinde dieses Rezept mit Freundschaft, Heimkehr und Wiedervereinigung. Du fragst dich warum? Ich habe das Rezept viel im letzen Sommer gekocht als nach zwei Jahren im Ausland wieder nach Hause gekommen bin. Nachdem ich eine Weile gereist bin, habe ich wahnsinnig genossen wieder eine Küche zu haben und selbst kochen zu können.  Ich erinnere mich an die heißen Sommertage, die Sonne und die gemischten Gefühle von Freude, Rückkehr, Veränderung und Traurigkeit. Obwohl mein emotionales Leben durcheinander war (und immer noch ist), fühlte es sich gut an, von Freunden und meiner Familie umgeben zu sein – besonders nach so langer Zeit.

Ich habe diese Spinatlasagne inzwischen so oft gemacht. Es ist einfach perfekt, wenn Freunde zum Dinner vorbei kommen und bisher hat es jeder gemocht. 

Diese vegane Spinatlasagne benötigt nur wenige Zutaten. Der Geschmack von Spinat und Tomaten erinnert an mediterrane Küche. Ich kann es sehr mit selbst gemachtem Focaccia als Vorspeise und einem frischen Salat empfehlen.

Vegan Spinach Lasagna Recipe Vegan · Serves 6 · Vegan Spinach Lasagna with only a few ingredients! This meatless lasagna recipe is easy to make and delicious. Perfect as vegan dinner or for meal prep! #veganlasagna #vegetarianlasagna #easylasagna #vegandinner #veganrecipes #mealprep

Vegan Spinach Lasagna Recipe Vegan · Serves 6 · Vegan Spinach Lasagna with only a few ingredients! This meatless lasagna recipe is easy to make and delicious. Perfect as vegan dinner or for meal prep! #veganlasagna #vegetarianlasagna #easylasagna #vegandinner #veganrecipes #mealprep

Vegane Spinat Lasagne

Vegane Spinat-Lasagne mit nur wenigen Zutaten! Dieses fleischlose Lasagne-Rezept ist einfach zuzubereiten und lecker. Perfekt als veganes Abendessen oder als Meal Prep.… Hauptgerichte Vegane Spinat Lasagne European Print This
Serves: 6-8 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 1 kg Spinat (gefroren)
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 16 Lasagnennudeln
  • 4-6 Tomaten
  • 200 g veganer Käse
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 1-2 EL Olivenöl

Bechamelsauce

  • 60 g Mehl
  • 150 ml Weißwein
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 450 ml vegane Sahne
  • 100 g vegane Butter

Instructions

  1. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln ca. 2 Minuten braten. Gefrorenen Spinat hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut und weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren, dann Weißwein, Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen. Unter Rühren ca. 3-5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Backofen auf 180 ° C vorheizen. Nun alle Zutaten in einer Auflaufform schichten. Beginne mit den Nudeln, gib die Spinatfüllung darauf, lege ein paar Tomatenscheiben darauf und gib Bechamelsauce darüber. Wiederhole das Muster, bis die Auflaufform gefüllt ist. Schließe mit Bechamelsauce ab und gib den veganen Käse darüber. Im Ofen ca. 30 – 35 min. backen.
  5. Guten Appetit!

Pinterest

Falls du ein fleißiger Pinner auf Pinterest bist, kannst du gern das folgende Bild auf deinen Pinnwänden für später speichern:

Vegan · 6 Portionen · Vegane Spinat-Lasagne mit nur wenigen Zutaten! Dieses fleischlose Lasagne-Rezept ist einfach zuzubereiten und lecker. Perfekt als veganes Abendessen oder als Meal Prep! #veganlasagna #vegetarianlasagna #easylasagna #vegandinner #veganrecipes #mealpre

Instagram

Hast du das Rezept nachgekocht? Verlinke deine Bilder gern auf Instagram mit dem Hashtag #bloomingwithflavors oder tag @bloomingwithflavors.

Spread the word!

2 comments

You may also like

Leave a Comment

2 comments

Cordula von Wir essen Pflanzen 09/05/2020 - 5:31 PM

Hi,
wow, die Lasagne sieht ja wirklich traumhaft aus :).
Lasagne mit Spinat ist sowieso einer meiner Favoriten.
Danke für das tolle Rezept :).
LG

Reply
bloomingwithflavors 30/05/2020 - 1:02 PM

Hallo Cordula, vielen lieben Dank für deine netten Worte.
Ich hoffe, die Lasagne hat geschmeckt und du hattest Freude beim Kochen 🙂
LG, Elisabeth

Reply

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy