Dieses vegane Kichererbsenbrot mit Paprika, Zwiebel, Rote Beete und Pflaumen ist super gesund und einfach. Es ist perfekt für ein schnelles Frühstück und auch für andere Mahlzeiten. Du wirst dieses leckere und gesunde Brot lieben!
Hallo ihr Lieben,
heute möchte ich ein sehr einfaches und super leckeres Rezept für veganes Kichererbsenbrot mit euch teilen. Ich liebe einfach gutes Brot und kann es zu jeder Mahlzeit essen. Vor allem, wenn es selbstgemacht, ofenfrisch und so gesund ist wie dieses. Für mein veganes Gemüsebrot verwende ich Kichererbsen, Zwiebeln, Rote Beete und Paprika, um ein sehr sättigendes, geschmackvolles und feuchtes Brot zu erhalten, das auch mit nur mit etwas Butter köstlich schmeckt.
Ich liebe es, dieses Brot an einem Sonntag zu backen, um sicherzugehen, dass ich unter der Woche frisches Brot für ein schnelles und einfaches Essen habe. Um es zu einem Gericht zu machen, füge ich nur etwas Butter und frisches Gemüse hinzu – fertig ist mein Mittag- oder Abendessen. Natürlich kannst du es auch zum Frühstück essen, aber du weißt schon … mein Frühstück ist für meine Smoothie Bowls reserviert 🙂
Bei diesem Rezept kann man sehr kreativ sein, wenn es um die Zutaten geht. Du kannst auch einige Oliven anstelle von Roter Beete hinzufügen oder getrocknete Datteln anstelle von getrockneten Pflaumen verwenden. Nimm einfach das, was du zur Hand hast oder was dir besser schmeckt, und probiere gern verschiedene Kombinationen aus.
Zum Backen habe ich meine geliebte Kastenform aus Silikon* verwendet. Es ist super einfach damit umzugehen und das Brot lässt sich nach dem Backen ganz einfach aus der Form lösen. Ich kann sie nur empfehlen 🙂
Ich hoffe du magst das Rezept! Hab eine großartige Woche 🙂
Ingredients
- 1 Dose Kichererbsen (400 g / abgetropft 265 g)
- 1 Zwiebel
- 200 g rote Beete
- 1 rote Paprika
- 100 g Pflaumen (getrocknet)
- 250g Dinkelvollkornmehl
- 3 TL Backpulver
- 4 Chiasamen (4 EL Chiasamen & 8 EL warmes Wasser)
- 50 ml Öl (ich habe Sonnenblumenöl verwendet)
- 200 ml Wasser
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Kitchen Essentials:
1 Kastenform (Ich habe meine geliebte Form aus Silikon benutzt, den Link findest du hier *)
Instructions
- Backofen auf 150 ° C vorheizen (Umluft).
- Kichererbsen abgießen, mit Wasser abspülen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Rote-Beete sowie. Trockenpflaumen würfeln.
- Bereite die Chia-Eier vor, indem du 4 EL Chiasamen mit 8 EL warmem Wasser mischst. Lass die Mischung für 1-2 Minuten stehen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Öl, Wasser, Chia-Eier, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer mischen. Alle Zutaten zu einem homogenen Teig zusammenkneten.
- Mische den Teig mit dem Gemüse.
- Gib den Teig in eine Kastenform** und backe das Brot für 55 Minuten. Am Ende der Backzeit das Brot mit Alufolie abdecken.
Notes
** Ich habe meine Kastenform aus Silikon genutzt mit den Maßen: 25,1 x 9,1 x 6,6 cm.
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