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Der leicht saure Geschmack von Rhabarber ist der perfekte Kontrast zum süßen und cremigen Frangipane. Diese Rhabarber-Frangipane-Tarte ist einfach zuzubereiten und super lecker!
Zutaten für deine Rhabarber Frangipane Tarte
Tarte:
- 275 g frischer Blätterteig
- 300 g Rhabarber
- 150 ml Wasser
- 120 g Zucker
Frangipane-Creme:
- 1 Dose Kokosmilch (gekühlt)
- 150 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL brauner Zucker
- 1 Prise Salz
So wird die vegane Rhabarber Tart gemacht
- Rhabarber zubereiten: Schneide die harten Enden und Blätter vom Rhabarber ab und schneide die Stiele in circa in 2 cm lange Stücke. Wasser zum Kochen bringen, Zucker einrühren und mischen, bis es sich aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen und den Rhabarber in das Zuckerwasser geben. Ca. 30 min ziehen lassen.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen (Umluft). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Bereite nun die Frangipane-Creme vor: Den festen Teil der Kokosmilch aus der Dose abschöpfen und mit den gemahlenen Mandeln, Zitronensaft, Zucker und Salz mischen (vorzugsweise mit einem Mixer), bis eine streichfähige Masse entsteht.
- Den Blätterteig ausrollen, Kokos- und Mandelcreme darauf verteilen und den Rand frei lassen.
- Den Rhabarber abtropfen lassen und den Rhabarber auf die Frangipane-Creme legen.
- Mandelflocken darüber streuen.
- Backe die Tarte bei 180 ° C etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis der Blätterteig goldbraun ist. Guten Appetit! ✨
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Ingredients
Tarte:
- 275 g frischer Blätterteig
- 300 g Rhabarber
- 150 ml Wasser
- 120 g Zucker
Frangipane-Creme:
- 1 Dose Kokosmilch (gekühlt)
- 150 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL brauner Zucker
- 1 Prise Salz
Instructions
- Rhabarber zubereiten: Schneide die harten Enden und Blätter vom Rhabarber ab und schneide die Stiele in circa in 2 cm lange Stücke. Wasser zum Kochen bringen, Zucker einrühren und mischen, bis es sich aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen und den Rhabarber in das Zuckerwasser geben. Ca. 30 min ziehen lassen.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen (Umluft). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Bereite nun die Frangipane-Creme vor: Den festen Teil der Kokosmilch aus der Dose abschöpfen und mit den gemahlenen Mandeln, Zitronensaft, Zucker und Salz mischen (vorzugsweise mit einem Mixer), bis eine streichfähige Masse entsteht.
- Den Blätterteig ausrollen, Kokos- und Mandelcreme darauf verteilen und den Rand frei lassen.
- Den Rhabarber abtropfen lassen und den Rhabarber auf die Frangipane-Creme legen.
- Mandelflocken darüber streuen.
- Backe die Tarte bei 180 ° C etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis der Blätterteig goldbraun ist. Guten Appetit! ✨
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