Dieses einfache Roti Rezept zaubert dir Sri Lanka auf den Teller. Das Fladenbrot aus Kokosraspeln und Mehl kannst du zum Frühstück, Mittags oder Abends essen.
Erst kürzlich bin ich gedanklich wieder nach Sri Lanka gereist. Direkt kommen mir endlose Strände, wilde Elefanten, kunterbunte Märkte und freundliche Menschen in den Sinn. Ich habe so viele bleibende Eindrücke gesammelt und könnte mir keinen besseren Ort für meine erste Fernreise vorstellen. Besonders in Erinnerung geblieben ist mir die romantische und fast surreale Zugfahrt ins zentrale Hochland nach Nuwara Eliya. Die nebeligen Teeplantagen hatten etwas mystisches und waren ein toller Kontrast zum turbulenten Straßenleben in Colombo.
Unsere Reise ging damals weiter nach Kandy, ein Ort mit ganz viel Charme, wunderschönen Tempelanlagen und bunten Märkte. In meiner kleinen Zeitreise ist mir auch unsere Unterkunft in Kandy eingefallen. Ein hochgelegenes, freundliches Haus, welches mitten im Grünen lag und mit einem Blick auf die Stadt bestochen hat. Ich erinnere mich noch an all die Affen, die über die umliegenden Stromleitungen geklettert sind, und an die netten Gastgeber.
Hier haben wir zum ersten Mal Roti gegessen. Unser Gastgeber hat uns die selbstgemachten Kokosfladen mit Obst und Marmelade zum Frühstück serviert. So lecker! Seitdem gibt es Roti öfter bei mir zu Hause. Besonders dann, wenn das Fernweh nach besonderen, kontrastreichen Ländern wie Sri Lanka unerträglich erscheint. Obwohl die Zutaten und auch die Zubereitung so simpel ist, macht der Kokosgeschmack diese keinen Puffer zu etwas ganz Besonderen.
Was ist Roti?
Welche Zutaten benötigst du für das Roti Rezept?
- Mehl: Ich habe für meine Roti einfaches Allzweck-Mehl verwendet. Du kannst auch Brotmehl verwenden. Falls der teig mit Brotmehl zu dick wird, gib einfach etwas mehr Wasser dazu.
- Kokosraspeln: Typische Roti werden natürlich mit frischen Kokosraspeln zuzubereiten. Aber das in Deutschland ja etwas schwierig. Deshalb kann an auch einfache Kokosraspeln aus dem Supermarkt verwenden.
- Salz: Um dem Teig ein wenig mehr Geschmack zu geben, füge ich eine Prise Salz hinzu.
- Brauner Zucker (optional): Da ich die Kokosnuss Roti meist süß mit Marmelade essen, füge ich manchmal etwa braunen Rohrohrzucker hinzu um auch in den Teig etwas mehr Süśr zu bringen. Dass brauch es aber nicht zwingend.
- Wasser: Einfaches Wasser um dem Teig Flüssigkeit zu geben.
Wie wird Roti zubereitet?
Roti sind super einfach zuzubereiten. Alle Zutaten werden in zu einem gleichmäßigen Teig geknetet. Da für den Teig keine Hefe oder ähnliches verwendet wird, muss der Teig nicht gehen, sondern kann direkt weiter verarbeitet werden. Der Teig wird in 6-8 gleich große Stücke geteilt. Diese werden anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwas 0,5 cm dicken Teigfladen ausgerollt (Ich mache das auch manchmal direkt mit den Händen). Anschließend werden die Roti in einer beschichteten Pfanne gebraten werden mit etwas Kokosöl gebraten, bis sie gold-braun sind.
Ingredients
- 140 g Mehl
- 50 g Kokosraspeln
- 125 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 2 TL Rohrohrzucker (optional)
- Etwas Kokosöl für die Pfanne
Zutaten für selbstgemachte Marmelade:
- 2 EL Dattelpaste
- 2 EL frische Beeren oder TK-Beeren
Instructions
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und knete sie mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig.
- Forme 6-8 Kugeln aus dem Teig und rolle die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0.5 cm dick aus.
- Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe mit etwas Kokosöl. Lege die Teigfladen in die Pfanne und brate sie von jeder Seite gut an, bis sie eine gold-braune Farbe erhalten.
Marmelade:
- Wenn du TK-Beeren benutzt, wärme diese in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze auf.
- Beeren mit der Dattelpaste in einem Blender pürieren (oder Pürierstab) und abschmecken.
Speichere das Rezept für später:
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