Einfaches Roti Rezept aus Sri Lanka – Coconut Roti

Erst kürzlich bin ich gedanklich wieder nach Sri Lanka gereist. Direkt kommen mir endlose Strände, wilde Elefanten, kunterbunte Märkte und freundliche Menschen in den Sinn. Ich habe so viele bleibende Eindrücke gesammelt und könnte mir keinen besseren Ort für meine erste Fernreise vorstellen. Besonders in Erinnerung geblieben ist mir die romantische und fast surreale Zugfahrt ins zentrale Hochland nach Nuwara Eliya. Die nebeligen Teeplantagen hatten etwas mystisches und waren ein toller Kontrast zum turbulenten Straßenleben in Colombo.

Unsere Reise ging damals weiter nach Kandy, ein Ort mit ganz viel Charme, wunderschönen Tempelanlagen und bunten Märkte. In meiner kleinen Zeitreise ist mir auch unsere Unterkunft in Kandy eingefallen. Ein hochgelegenes, freundliches Haus, welches mitten im Grünen lag und mit einem Blick auf die Stadt bestochen hat. Ich erinnere mich noch an all die Affen, die über die umliegenden Stromleitungen geklettert sind, und an die netten Gastgeber.

Hier haben wir zum ersten Mal Roti gegessen. Unser Gastgeber hat uns die selbstgemachten Kokosfladen mit Obst und Marmelade zum Frühstück serviert. So lecker! Seitdem gibt es Roti öfter bei mir zu Hause. Besonders dann, wenn das Fernweh nach besonderen, kontrastreichen Ländern wie Sri Lanka unerträglich erscheint. Obwohl die Zutaten und auch die Zubereitung so simpel ist, macht der Kokosgeschmack diese keinen Puffer zu etwas ganz Besonderen.