Süßkartoffel-Curry mit roten Linsen und Blumenkohl-Reis

Name: Süßkartoffel-Curry mit roten Linsen und Blumenkohl-Reis
Yield: 4
Cuisine: vegan
Ingredients: 1 kg Süßkartoffeln, in kleine Würfel geschnitten; 200 g Linsen; 1 Zwiebel, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 TL Chiliflocken; 1,5 TL gemahlene Koriandersamen; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1/2 TL Zimt; 1 TL Salz; 1-2 EL Pflanzenöl; 1 Blumenkohl

by bloomingwithflavors 09/12/2019

09/12/2019

This vegan curry recipe made of sweet potatoes and red lentil, is easy and quick to make, spicy and very healthy. Served with cauliflower rice it is low-carb and keto-friendly as well. #lowcarbrecipes #vegandinnerideas #curryrecipes #cauliflowerrice

Dieses vegane Süßkartoffel-Curry mit roten Linsen ist leicht und schnell zuzubereiten, würzig und sehr gesund. Serviert mit Blumenkohlreis ist es kohlenhydratarm und Keto-freundlich.

Ich denke, wir alle kennen das Problem, die richtige Inspiration für das Abendessen zu finden. Ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist, lecker, aber auch gesund. Meine Lieblingswahl für diese Situation ist definitiv Curry! Grundsätzlich kannst du jedes Gemüse für Curry verwenden, dass du zur Hand hast, um ein nahrhaftes und sättigendes Curry zuzubereiten.

Dieses Süßkartoffel-Curry mit roten Linsen ist sehr gesund und enthält nur wenige Kohelnhydrate. Anstelle von Kokosmilch habe ich Gemüsebrühe verwendet und Reis wurde durch Blumenkohlreis ersetzt. So ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern kohlenhydratarm und dennoch sättigend.

Wie macht man das perfekte Curry?

Curry zuzubereiten ist nicht schwer. Am wichtigsten ist es, die richtigen Zutaten zu kombinieren, um möglichst viele notwendigen Nährstoffe zu erhalten, und die passenden Gewürze zu verwenden, um dem Curry den besten Geschmack zu verleihen.

Für dieses vegane Curry habe ich Süßkartoffeln und rote Linsen verwendet. Rote Linsen sind eine großartige Proteinquelle und sie sind voller Eisen und Mineralien. Auf der anderen Seite sind Süßkartoffeln reich an Ballaststoffen und eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin und Vitamin C. Beide sind sehr sättigend und nahrhaft.

Für das Curry-Aroma habe ich eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen verwendet: Chili, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt und Salz. Du kannst natürlich auch fertige Curry-Paste verwenden, um dein Curry zu würzen.

Ich hoffe sehr, dir gefällt dieses Rezept. Besonders an kalten Tagen ist Curry ein hervorragendes Wohlfühlgericht!