Dieses köstliche israelische Sandwich wird dich umhauen! Die Kombination aus cremigem Hummus, würzigen Auberginenscheiben und Kichererbsen – alles umhüllt von einem fluffigen Fladenbrot – ist so gut! Diese Art von Sandwich, „Sabich“ genannt, stammt aus der israelischen Küche und ist ein beliebtes Streetfood-Gericht. Es wird ursprünglich als Frühstücks-Sandwich gegessen, aber ich würde sagen, man kann es auch sehr gut mittags oder abends essen – oder einfach den ganzen Tag lang?
Ich denke, dies ist ein perfektes Gericht zum Abendessen mit Freunden. Für diese Anlässe mag ich Essen, das mehr Flexibilität beim Kombinieren aller Zutaten bietet. Dies macht das Leben für den Gastgeber und die Gäste so viel einfacher, da jeder seinen eigenen Sabich kreieren kann. Natürlich kannst du die Zutaten erweitern, besonders eben, wenn du Gäste hast. Hier noch ein paar Ideen für andere Sandwich-Beilagen:
- Frischer Salat
- Eier
- Falafel
- Joghurtsauce
- Tabouleh
- Avocado
- Eingelegte Zwiebeln
- Gegrillte Zucchini
- Couscous-Salat (finde das Rezept in meinem Blogpost zu Geröstete Aubergine mit Couscous)
Du weisst worauf ich hinaus möchte: Du kannst den Tisch mit kleinen Dips und Schälchen beladen, bis nichts und niemand mehr drauf passt.

Das Besondere an diesem Gericht ist, dass du es schon ganz einfach am Vortag zubereiten kannst. Die Aubergine wird noch schmackhafter und weicher, wenn sie über Nacht (oder sogar für mehrer Tage) mariniert wird. Der Hummus kann auch im Voraus zubereitet werden, da er im Kühlschrank bis zu 3-6 Tage hält. Selbst die Kichererbsen halten mehrer Tage im Kühlschrank. Also nichts leichter als das 🙂

Ernährungs-Fakten zu Sabich
Auberginen: Auberginen enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen in wenigen Kalorien. Darüber hinaus enthalten sie Antioxidantien, die den Körper vor Zellschäden schützen und zur Senkung des Cholesterins beitragen.
Kichererbsen: Kichererbsen sind so gut für dich! Sie enthalten ebenfalls eine gute Menge an Ballaststoffen und Proteinen, die deine Verdauung verlangsamen und den Appetit unter Kontrolle halten. Außerdem tragen Proteine dazu bei, den Blutzucker zu regulieren.
Feigen: Feigen enthalten auch Ballaststoffe, die dir ein Gefühl der Fülle vermitteln und Hunger und Heißhunger lindern können. Zudem enthalten Sie Präbiotika, die dazu beitragen, die vorhandenen Bakterien im Darm zu unterstützen und die Verdauung zu verbessern. Feigen enthalten auch Kalzium, ein Mineral, das die Knochengesundheit verbessert.
Marinierte Aubergine: Würzige Kichererbsen: Hummus: Zum Garnieren: Bereite die Auberginen vor: Bereite die Kichererbsen vor: Bereite den Hummus vor: Richte die Teller an: Sabich – Israeli Sandwich with Aubergine, Hummus and spicy chickpeas
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