Vegane Okonomiyaki – Herzhafter Pfannkuchen mit Spitzohl

by bloomingwithflavors
Dieses vegane Okonomiyaki-Rezept ist einfach zuzubereiten und super lecker! Du wirst den japanischen herzhaften Pfannkuchen mit Kohl zum Mittag- und Abendessen oder zum Meal Prep lieben! | #veganeokonomiyaki #okonomiyaki #kohl #veganerezepte #pancake #cabbagepancake #japanischesessen #bloomingwithflavors

Dieses vegane Okonomiyaki-Rezept ist einfach zuzubereiten und super lecker! Du wirst den japanischen herzhaften Pfannkuchen mit Kohl zum Mittag- und Abendessen oder zum Meal Prep lieben!

Hallo meine lieben,
 
Heute möchte ich euch mein Lieblings-Gericht aus Japan teilen: Okonomiyaki. Dieser herzhafte Pfannkuchen mit Spitzkohl hat es mir auf Anhieb angetan und ist zudem super einfach und schnell zuzubereiten. Für mich das perfekte “Homeoffice”lunch!
 
Ich erinnert erinnere mich noch an das erste Mal, als ich Okonomiyaki gegessen habe. Tatsächlich habe ich das Gericht in Bali kennen gelernt. Nach der Suche nach einem Restaurant (oder eher Warung) in der nähe unserer Unterkunft sind wir auf dieses kleine japanische Restaurant gestoßen. Die Speisekarte gab nicht viel vegetarisches her, sodass für mich nur Okonomiyaki blieb. Zum Glück! Denn ich habe mich mit dem ersten Bissen schock-verliebt. Umso glücklicher war ich, als ich Okonomiyaki auch direkt in Japan probieren durfte. Dort gibt es richtige Okonomiyaki-Restaurants in denen jeder Gast eine eigene kleine Grillplatte hat, auf der man seinen eigenen Okonomiyaki braten kann. So lecker! 
 
Da es in Japan relativ schwierig ist vegetarische oder gar vegane Gerichte zu finden, habe ich fast jeden Tag Okonomiyaki gegessen. Und ich fand das gar nicht schlimm 🙂Dieser herzhafte Pfannkuchen wird mit Kohl zubereitet und typischerweise mit Mayonnaise und Tonkatsu Sauce serviert.  Bei den Kombinationen gibt es ganz viele Möglichkeiten.
 
Um Japan auch mit in meine Küche zu bringen, habe ich das Rezept ohne tierische Zutaten nachgekocht. Ihr werdet erstaunt sein, wie lecker und einfach es ist. Vielleicht wird es ja auch zu eurem liebsten “Homeoffice”Lunch?
 
Lasst es euch schmecken!
 
Much Love,
Elisabeth
Dieses vegane Okonomiyaki-Rezept ist einfach zuzubereiten und super lecker! Du wirst den japanischen herzhaften Pfannkuchen mit Kohl zum Mittag- und Abendessen oder zum Meal Prep lieben! | #veganeokonomiyaki #okonomiyaki #kohl #veganerezepte #pancake #cabbagepancake #japanischesessen #bloomingwithflavors

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Vegane Okonomiyaki – Herzhafter Japanischer Pfannkuchen mit Spitzohl

Dieses vegane Okonomiyaki-Rezept ist einfach zuzubereiten und super lecker! Du wirst den japanischen herzhaften Pfannkuchen mit Kohl zum Mittag- und Abendessen oder… Hauptgerichte vegan vegan Print This
Serves: 2 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

Okonomiyaki:
  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 Kohl (fein gerieben, ca. 400g)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Leinsamen (geschrotet)
Tonkatsu Soße:
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL brauner Zucker
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 TL Senf
Anderes:
  • Vegane Mayonnaise
  • Röstzwiebeln

Instructions

  1. Alle Zutaten für die Okonomiyaki in einer großen Schüssel vermischen und zu einem schönen Teig rühren. Ein paar Frühlingszwiebeln für später als Topping zur Seite stellen.
  2. Leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Kohlmischung in die Pfanne geben und eine Art großen Pfannkuchen formen. Den Okonomiyaki flach drücken und pro Seite ca. 3 Minuten anbraten bis er schön gold-braun ist. Das ganze für den zweiten Okonomiyaki wiederholen. Zwischendurch die Pfanne eventuell auswischen und erneut mit Öl bestreichen. Anstelle von 2 großen Okonomiyaki kannst du auch 4-6 kleine zubereiten.
  3. Während die Okonomiyaki gebraten werden, alle Zutaten für die Tonkatsu Sauce verrühren bis eine gleichmäßige, fast pasten-artige Sauce entsteht.
  4. Die fertig gebratenen Okonomiyaki auf einem Teller anrichten und mit Tonkatsu-Sauce und Mayonnaise bestreichen. Mit gebratenen Zwiebeln und den übrig gebliebenen Frühlingszwiebeln servieren und heiß genießen.

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