Lernt mein neues Lieblingssalatrezept kennen: Roher Brokkoli Salat mit gebratenen Pilzen und gerösteten Samen. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und so nahrhaft!

Brokkoli ein absolutes Superfood und enthält besonders viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Mit diesem rohen Brokkolisalat tust du deinem Körper also etwas richtig Gutes! Der Brokkoli wird in diesem Rezept weder gegart noch gekocht, sonder roh gegessen. Somit alle Vital- und Nährstoffe erhalten.

Brokkoli enthält viel Vitamin C und E sowie Antioxidantien. Damit ist er besonders gut für unsere Haut. Mit diesen Eigenschaften kann der Kohl besondern hormon-bedingte Akne bei PMS vorbeugen und lindern.

Was macht Brokkoli so gesund?

Brokkoli ist voller Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Hier ist eine Übersicht der vielen Vorteile von Brokkoli:

Schöne Haut: Brokkoli enthält viel Vitamin C und E. Während Vitamin C das Bindegewebe kräftigt, unterstützt Vitamin E bei der Kollagenproduktion. Zudem enthält Brokkoli viele Antioxidantien, die freie Radikale bekämpft.
Hormonausgleich: Brokkoli ist besonders empfehlenswert für Frauen mit PMS. Das enthaltene Kalium hilft den Östrogenwert zu senken und den Testosteronspiegel zu heben. Außerdem wirken Antioxidantien entzündungshemmend und können somit hormonell bedingte Hautproblemen lindern und vorbeugen.
Fördert Verdauung: Brokkoli ist sehr kalorienarmen und gleichzeitig ballaststoff- und antioxidans-reich. Diese Eigenschaften Förden die Verdauung und tragen zur gesunden Darmfunktion bei. Außerdem kann Brokkoli auch bei Verstopfung helfen.
Stärkt Immunsystem: Vitamin C ist wohl der wichtigste Nährstoff für unser Immunsystem. Da Brokkoli reich an Vitamin C ist, hilft er unseren Bedarf an Vitamin C zu decken.

Tipps für die Zubereitung des besten Brokkoli salats

Brokkolisalat ist einfach zuzubereiten. Aber ich ein paar Tips für dich, damit der gesunde Salat perfekt wird.

Brokkoli ganz klein schneiden

Schneide deinen Brokkoli klein. Da der Brokkoli für dieses Gericht roh bleibt, solltest du darauf achten, dass du die Stücke ganz klein schneidest. So lässt sich der Salat besser essen und das Dressing vermengt sich besser mit den Zutaten.

Lass deinen Salat etwas marinieren!

Du kannst den Salat sofort servieren und genießen. Er schmeckt jedoch noch besser, wenn du ihn für ein ein paar Stunden (oder sogar Tagen) im Kühlschrank ziehen lässt. So nimmt der Brokkoli das Dressing besser auf und der Salat schmeckt aromatischer. Die Nüsse solltest du kurz vor dem Servieren darauf geben, damit sie schön knusprig sind.

Brokkoli: Blanchieren oder nicht blanchieren?

Ich verwende immer rohen Brokkoli, wenn ich diesen Salat machen.Wenn du es vorziehst, kannst du den Brokkoli jedoch blanchieren. Dazu bringst du einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchierst den Brokkoli für circa 1 Minute. Danach den Brokkoli sofort abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit der Brokkoli nicht zu stark gart. Trockne deinen Brokkoli gründlich ab, bevor du fortfährst.

Darum solltest du diesen gesunden Brokkoli Salat probieren

Es ist so unglaublich einfach zu machen.
Das Dressing ist schnell, lecker und würzig.
Du kannst den Salat super im Voraus zubereiten (Perfekt für Potlucks und Grillabende)
Er ist super gesund und lecker.

Wenn du zusätzliches Gemüse oder Obs magst oder übrig hast, kannst du es einfach zu diesem Gericht hinzufügen. Paprika, Zucchini, Blumenkohl, oder Apfel können tolle Ergänzungen sein!

Diese Zutaten brauchst du

Brokkoli: Frischer knackiger Brokkoli ist der Star dieses Gerichts und muss nicht erst gegart werden. Einfach waschen, gut abtropfen lassen und ganz klein schneiden.
Gesundes Gemüse: Zudem enthält das Rezept weiteres gesundes Gemüse: Karotten, Rote Beete, Bohnen, Zwiebel, Pilze und Avocado. Auch frische Kräuter werden hinzugefügt.
Knusprige Nüsse: Um das Rezept um eine knusprige Komponente zu erweitern, werden knusprig angebratene Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne oben drüber gegeben.

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